کشک که ما در آذربایجان به ترکی «قوروت» میگوئیم (اوزبکی، تاجیکی، تاتاری هم «قوروت» قزاقی و قیرغیزی «قورت») مغولی: «آاروول»… در همه آسیای مرکزی، افغانستان، ایران، قفقاز و ترکیه رایج است.. این عکس یک سبد کشک از اوزبکستان است. دانه های کشک مثل خشکبار و یا آجیل خورده میشود. کشک همان ماست خشک شده است. میگویند مخصوصا در آسیای مرکزی رایج شده چونکه در قدیم الایام قبایل ترک زبان که بیشتر از نصف عمرشان روی اسب میگذشت، از این نوع دانه های کشک بعنوان غذای مایحتاج (که پروتئین زیادی دارد) در حال اسب سواری و کوچ استفاده میکردند تا ناچار به استراحت های طولانی برای پختن غذا نشوند.
کشک و یا قوروت
